CANNELLONI FÖR KHARMAKONTOT!

Ibland måste man vara lite extra snäll mot sin kille (för husfridens skull), sin bästa vän, sin granne eller sin kollega. Ni vet, samla pluspoäng (Tänk KHARMAKONTOT!!)! Att Bjuda på något som ser mer avancerat ut än vad det är, är ett utmärkt trick om ni frågar mig. Självklart ska det även vara gott!

Prova att göra nedan Cannelloni rätt! Sagolikt gott och super enkelt att göra! Om ni har några som helst tvivel på att detta... se nedan video. Detta är PASSION!! Visserligen på gränsen till obehagligt..men ändå passion.

Här har vi en snubbe som äääälskar mat... och inte minst Canelloni!

Cannelloni fyllda med spenat, ricotta och Portabello
(4pers)
200 g färska lasagneplattor
250-300 g spenat
250 g ricottaost
portabello svamp (jag använder ca 2 stora)
1 sats tomatsås
1/2 muskotnöt
Salt och peppar
Pinjenötter att strö över
Parmesan att strö över
Ugn: 200-225 grader i mittenläget

Easy, breezy, beautiful...

Gnarly Head Chard 2007 , Gott vin som passar bra till denna rätt

Börja med att göra tomatsåsen. Ju längre denna får koka desto godare!
Under tiden Såsen skiva svampen och bryn i smör. När denna börjat få färg tillsätt spenaten. Bryn i medelstark värme tills spenaten mjuknat och mestadels av vätskan kokat in. Salta, peppra och riv över muskotnöten. Rör om och smaka av.

Skär eller klipp lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg på svamp och spenat fyllningen i mitten av varje klippt lasagneplatta. Lägg på ricottan och peppra lite. Rulla ihop plattorna och lägg dem på en smord ugnssäker form alt. Lägg smörpapper på formen. Lägg rullarna med skaven nedåt i formen. Ta den överblivna vätskan från spenaten och svampen och häll över varje rulle.
Sätt in formen i ugnens mitt i ca 20 min. Under tiden rosta pinjenötterna i en stekpanna.
Ta ut rullarna och häll tomatsås över varje rulle. Riv även över parmesan osten och lägg på pinjenötterna. Servera, imponera och njut!

PASTA TILL DROTTNINGEN

Häromveckan hade jag en middags dejt med en av mina absoluta favorit personer i världen… eller förlåt, jag menar såklart i universum! Jag kan nämligen se henne spärra upp sina vackra gröna ögon till hårfästet av rent missnöje för att jag bara sa ”världen”. VÄRLDEN??!!! Är inte jag värd mer än detta för dig??! Självklar är du inte värd mindre än just universums kära vän. Det är inte för intet mitt smeknamn för henne är Drottningen. Som kvinna vet man vikten av att väga sina ord väldigt väl…

Min plånbok började kännas riktigt tunn denna dagen så jag hade förvarnat om att det skulle bli något simpelt och billigt. Dvs. PASTA! Den gjorde succé hos min middags dejt, hos min plånbok och hos min utsvultna, bakfulle pojkvän när han fick äta resterna dagen efter.

Jag måste säga att jag älskar denna pastan för dess enkelhet, för att den är otroligt fräsch och för att den är så vacker att titta på. WIN, WIN, WIN!!

Notera att här finns inga måsten! Man kan variera vilt efter egen smak och byta ut ingredienser efter tycke och efter vad man har hemma. En bra aspekt att ha i åtanke speciellt vid enkla rätter är att man ha hellre får ha få råvaror men av god kvalitet. Tomaterna ska vara lite härligt söta och välj gärna den finare olivoljan som står i skafferiet. Citronen är väldigt viktig i denna rätt, men jag rekommenderar att man har i så mycket som man själv tycker känns lagom fräscht. Smaka av så det inte blir för syrligt.





Pasta med citron och Morötter
Pasta för 4 pers
6-10 Körsbärstomater
1 Vårlök
3-4 Morötter
Citroner (jag hade 2 st i en mängd pasta som räckte för 4 pers)
Kalamata oliver
Färsk mynta
Färsk basilika
Parmesan
Olivolja
Salt
Peppar
1 vitlök
(1-2 tsk balsamico)
(Färsk persilja)