PASTA TILL DROTTNINGEN

Häromveckan hade jag en middags dejt med en av mina absoluta favorit personer i världen… eller förlåt, jag menar såklart i universum! Jag kan nämligen se henne spärra upp sina vackra gröna ögon till hårfästet av rent missnöje för att jag bara sa ”världen”. VÄRLDEN??!!! Är inte jag värd mer än detta för dig??! Självklar är du inte värd mindre än just universums kära vän. Det är inte för intet mitt smeknamn för henne är Drottningen. Som kvinna vet man vikten av att väga sina ord väldigt väl…

Min plånbok började kännas riktigt tunn denna dagen så jag hade förvarnat om att det skulle bli något simpelt och billigt. Dvs. PASTA! Den gjorde succé hos min middags dejt, hos min plånbok och hos min utsvultna, bakfulle pojkvän när han fick äta resterna dagen efter.

Jag måste säga att jag älskar denna pastan för dess enkelhet, för att den är otroligt fräsch och för att den är så vacker att titta på. WIN, WIN, WIN!!

Notera att här finns inga måsten! Man kan variera vilt efter egen smak och byta ut ingredienser efter tycke och efter vad man har hemma. En bra aspekt att ha i åtanke speciellt vid enkla rätter är att man ha hellre får ha få råvaror men av god kvalitet. Tomaterna ska vara lite härligt söta och välj gärna den finare olivoljan som står i skafferiet. Citronen är väldigt viktig i denna rätt, men jag rekommenderar att man har i så mycket som man själv tycker känns lagom fräscht. Smaka av så det inte blir för syrligt.





Pasta med citron och Morötter
Pasta för 4 pers
6-10 Körsbärstomater
1 Vårlök
3-4 Morötter
Citroner (jag hade 2 st i en mängd pasta som räckte för 4 pers)
Kalamata oliver
Färsk mynta
Färsk basilika
Parmesan
Olivolja
Salt
Peppar
1 vitlök
(1-2 tsk balsamico)
(Färsk persilja)

AW??!!

Kan man väl göra fast man har semester.Eller aperitif som min italienska polare kallar det för... Och viss låter det lite härligare!Byt ut nötter och chips mot enkla men goda tapas istället och bjud över vänner, kollegor eller "that someone special" (or maybe not so special??) till ditt kök eller trädgård. Miljöombyte från uteserveringen kan behövas!



Enkla tapas till vinet/drinken
Detta kan varieras i all oändlighet. Just denna gång bjöd jag på Guacamole, Kalamataoliver, Chorizo salami samt ett supergott knäckebröd som heter Batanun (gjort på egyptiskt surdeg om jag inte minns fel). Denna finns att köpa på en välsorterad livsmedelsbutik.



Guacamole
2 avocados
ca 1/2 lime
1 vitlök
1 Seranochilli (ta mindre eller mer beroende på styrka)
Salt
Peppar
(Lök)
(Koriander)


Mosa avokados och lägg till pressad vitlök, hackad chili, lime saften samt salt och peppar. Blanda väl. Garnera med lite hackad lök samt grovhackad koriander om du vill. EAAAT!

ICE ICE BABY...

Är det enda vi behöver minas av 90-tals artisten Vanilla Ice (Resten vill man begrava och aldrig och aldrig mer behöva bli påmind om!). Ingen sommar är komplett, om man inte har ätit så mycket glass att man med största sannolikhet måste gå på rehab. någon gång i september. Så om vissa av er är långt ifrån den nivån i dagsläget, är det hög dags att sätta igång och njuta mer!

Det finns flera caféer i Stockholm som säljer god glass. En av mina favoriter i sommar är Café Feca på Götgatan 81 som har fantastisk glass och 2 urtrevliga ägare som alltid finns på plats.

Hasselnöt & Hallon... Yummie!!

Jag blir fortfarande lika exalterad när jag hör glassbilen! Ni då?

YES... IT'S TRUE, WE LOVE THAT CHICKEN!!!!

- Så mycket att jag nästan fällde en tår när jag åt min senaste grillade moçambikiska kyckling... JA en TÅR!! (Du har inte levt om du aldrig fällt en tår för en maträtt, det e kärlek det!)

- Så mycket att det till och med finns en dans som heter "kycklingdansen". Och NEJ, det finns inte en chans att det va en svart person som kom på den! Tro mig!! Nu vet jag att vissa av er tänker att ; "Vadå? Det kan det visst vara! Carlton i serien 'Fresh Prince i Bel Air ' skulle ha kunnat mynta kycklingdansen". Mmmm... Näää, inte ens Carlton skulle kunna vara skyldig till detta(och förresten är Carlton bara en karaktär, så det skulle ändå inte räknas)!

- Så mycket att det finns flera musikartister som gjort låtar dedikerade kycklingen. Ja det är sant!Se nedan exempel.



Ja, jag säger det... Om du aldrig älskat en kyckling, har du aldrig älskat! (Veganer m fl. NO HATE PLS!) Nedan ser ni bilder på min första kärlek. Denna kan göras i ugnen eller på kolgrillen. Om vädret tillåter är kolgrillen att föredra. Bon appetite!

Ät och GRÅT!!

Kyckling a la Moçambique med Tomatbulgur

Kycklingen
1 hel kyckling (4 pers)
1 burk kokosmjölk
6 vitlökar
ca 2-3 tsk chilipulver (eller mindre, anpassa detta till hur spicy man vill ha det)
ca 1 msk Piri Piri krydda (kryddblandning som finns att köpa på en välsorterade Ica butik)
1-1 1/5 citron
1 msk vinäger
Salt
Peppar
250 grader i ugnen i ca 4o -45 min

Kokos och Piri Piri marinaden

JUICY!!!

Om Du fortfarande inte är övertygad... eller har Vego polare på besök.

ALOWETHINGS BÄSTA CROQUE

En man som kan dansa och laga mat... men framförallt ÄTA mat. Vad mer kan man önska sig? Lägg på ett stort uns av riktigt torr humor på det och du har mig IN DA BAG!!

Min kärlek har mooves och han kan laga mat. Det finns ingen tvekan om saken! Han kanske inte skulle kunna battla den famösa och mest dansanta Stockholmprofilen på dansgolvet. Men vem fan kan det??! Snubben ("Stockholmsprofilen") lär ha uppfunnit Madonnas kända "Vogue" rörelser. Eller gubben kanske jag borde säga? Jag vet faktiskt inte, men länge har han varit en självklar del av underhållningen på huvudstadens nattklubbar, och jag upphör aldrig att fascineras. Kanske har han till och med börjat göra gästspel ute i landet eftersom man inte har sett till honom på drygt 1 månad... jag hoppas verkligen det. Stockholmsprofilen är någon alla bör uppleva!

Så…nä…min man kanske inte kan battla ut Stockholmsprofilen på dansgolvet (Endast den store Michael Jackson kunde göra det!), men han gör något mycket bättre. Han lagar den bästa Croque monsieur till söndagens brunch, eller kanske natt snack. Hemligheten? En fantastisk och underbar flickvän med 0 blygsamhet och ödmjukhet som inspirerar en, och så bra råvaror förstås. Buon apetito!

Alowethings Croque monsieur

Formbröd (gärna av grövre sort)

Smör

Ost

Kotlettpastrami

Rödlök/vårlök

Tomat

Dijon senap

Basilika

(Timjan)

DET REGNAR! PIZZA + FRANSK FILM MARATHON??

Det öser ner i Sthlm ikväll!! Naturen ler tacksamt mot himmelen... mindre tacksamma är vi som ska trängas på Thaibåten ikväll. Men det är ju SÅS kväl!!!
Detta är perfekt väder för film &Pizza! Har just sett "De älskande på Pont neuf"! Se den och skippa Pizza Ristorante!! Gör din egna!
Se min nedan...







Pizza
Deg (köp färdig eller gör egen...gör egen!!!)
7 dl mjöl
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
1 krm salt
(lite rosmarin)
Låt jäsa ca 30 min
Tomatsås (se tidigare inlägg)
Toppings valfria efter smak!! Kolla in mina.
Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min beroende på pizzans storlek och tjocklek.

TOMATSÅS ÄR INTE = KROSSADE TOMATER!!

Jag minns för många år sedan när jag bodde i Rom och en kompis till mig skulle bjuda mig på en enkel lunch hos sig efter att vi hade slutat skolan. Jag älskar att laga mat, men älskar VERKLIGEN när andra lagar mat till mig, så jag var lite exalterad. Hade ju aldrig ätit hans mat förut(och inte efter heller!!)

"Pasta al pomodoro", skrek han från köket att det skulle bli. Pasta med tomatsås alltså. Enkelt men gott! Perfekt! Vi var ju dessutom studenter då.
Det jag däremot inte hade räknat med när jag skulle sätta mig till bords var att bli serverad ett stort fat med pasta med en hög av krossade tomater slängs ovanpå. Kalla, krossade tomater direkt från konservburken!!! Ja just det, jag ska faktiskt inte glömma att nämna att han dock garnerade det hela väldigt fint med lite krossad peppar och färska basilika. Men vad hände med SÅSEN??!!! Jag har ställt mig själv, men framförallt min kompis denna fråga många gånger genom åren(mest för att mardrömmarna om den ska upphöra), men allt jag får är ett härligt skratt och en nöjd och smått oförstående min till svar.
Jag tycker att en bra tomatsås kan göra underverk för många rätter och bör därför behärskas av alla. Inklusive min kompis!
PS. En härlig sås lagas med fördel med en göttig SÅS mix i högtalarna! klicka på nedan länk.

SÅS MIX #5 !!! "Bubbeling Red!" by Marcus Price BASUTBUDET

Min Tomatsås
1 burk Krossade tomater
1/2 Lök
1 vitlök
salt eller buljong
svartpeppar
Tomatpuré
ca 1 tsk socker (kan variera beroende på vad såsen är till för)
ca 1/2 tsk balsamico
(lite gott vin om man har det hemma)
Färsk basilika
(Oregano och ev. timjan om man vill)