MORE SOUP FOR YOU!!!

Måndag, blött och kallt och grått ute... mmmm. Ok det finns 2 sätt att ta sig igenom en sånhär dag;

1) Vrid tillbaks din mentala klocka till den härliga helg som just varit. Minns det vackra vädret som var, allt det smaskiga skvallret du hörde på middagen med vännerna, de härliga skratten med nära och kära, den fantastiska maten du åt på festen, allt härligt bus och skandaler som du bevittnade eller var med och skapa... Ja, DU hajar! FAKE IT UNTIL YOU MAKE IT!!

2)Ät en god varm soppa till middag och kolla på din favoritserie eller en bra film. En vacker och sevärd film är ¨Paris Je t'aime¨. Det är denna filmen som den bioaktuella ¨New York I love You¨ är baserad på.

Jag är sugen på nedan fantastiska fisksoppa som min pojkväns mamma bjöd på för ett litet tag sedan, just en dag som denna.

Svensk-fransk fisksoppa

NO Soup for YOU!!!

Everyday is a baaad day for Soup Nazi!!

Svensk- fransk fisksoppa
(Från kokboken Kärlek, oliver och timjan)
Innehåller många ingredienser men enkelt att göra och sååå gott!!

4 pers
600-700 g torskfilé
ca 150 g räkor med skal
2 hackade gula lökar
3 hackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 fänkål i strimlor
1 morot i tunna stavar
5 råa potatisar i små kuber
1,2 liter vatten & 3fiskbuljongstärningar
1 tsk timjan
1 burk hela tomater
salt och vit- eller svartpeppar
1 kuvert (o,5g) saffran
2 dl torrt vin
saft av 1/2 apelsin
basilika eller färsk timjan.

Gott med vitlöksbröd till

Förberedd alla grönsaker
Fräs lök och vitlök i en stor gryta. Lägg efter några minuter i fänkål, morot och potatis. Häll i vatten, buljong och timjan. Klipp tomaterna i bitar m kökssax direkt ner i burken (blir godare än krossade tomater). Häll i tomaterna i kastrullen. salta och peppra och låt koka I ca 3o min.
Lägg i saffran samt vitt vin när ungefär halva koktiden gått.

Rensa räkorna och skär fisken i stora bitar. Sjud fiskbitarna i soppan i 3-6 min. Lägg i räkor. Smaka av med pressad apelsin och mer salt och peppar vid behov. Strö över hackad persilja eller basilika och färsk timjan. Servera med ett gott vitlöksbröd. NJUT och bli varm, mätt och GO!

HÖSTLEGENDER!!

Ja, kära vänner... Nu är hösten verkligen här! Tidigare i veckan var jag ute och sprang för första gången i år (Yes!! Jag överlevde!!). Det var en sån där alldeles perfekt tidig höst eftermiddag. Klarblå himmel, en lätt sval bris, solens skimmer över vattnet, nya färger börjar ta form här och där, men framförallt den där doften... Doften av höst!

Jag ÄLSKAR hösten!! Kanske är det för att jag är ett höstbarn, eller för att hösten oftast är kopplat till något nytt som händer i ens liv, ens omgivning.... förändringar. FÖRÄNDRINGAR... det är vad hösten representerar för mig. Positiva, negativa, spännande, tråkiga... men med all säkerhet alltid nödvändiga.

Denna hösten är VAL höst!! Dvs. valet av vilka som ska leda Sverige de kommande 4 åren. Det är alltså hög dax att börja sätta sig in i vad de olika blocket, partierna, allianserna -whatever they wanna call themselves- har för härliga (om än oftast tomma) löften och hur de ställer dig i olika frågor! Kom ihåg att det faktiskt är ett PRIVILEGIUM att få rösta och därför varje individs skyldighet att nyttja detta privilegium!!

Get up, Stand up and VOTE!!
Bob Marley & The Wailers – Get Up, Stand Up

Glöm inte att inga bra beslut fattas på fastande mage!! En god och väldoftande Risotto kan vara en bra start, lyssna på ovan låt och låt det marinera i skallen. Se mer nedan!!

¨Be a person... LISTEN, let it swirl and then form your opinion!¨

Risotto med mongold och skogssvamp
4 pers

3, 25 dl arborioris
1 liter grönsaksbuljong
ca 250 g Skogssvamp (kantareller, skogschampinjoner, Karl-Johan etc)
ca 100 g mangold
125 g smör
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
125 g parmesan
ca 1,5 - 2 dl torrt vitt vin
salt och peppar
färsk timjan

Både vackert och gott!

Häll upp buljongen i en kastrull och låt sjuda. Grov hacka mongolden om det behövs. Skiva svampen och finhacka löken.
Smält hälften av smöret tillsammans med olja i en tjockbottnad kastrull. Häll i löken och den pressade eller finhackade vitlöken. och låt det bryna i någon mint på svag värme. Tillsätt svampen och mongold och låt frästa ytterligare 2-3 min.

Häll i riset och blanda väl så att alla riskorn täcks av oljan och smöret. Tillsätt så mycket buljong att de täcker riset, blanda och låt sjuda sakta. Rör om så mycket som möjligt och med väldigt jämna mellanrum under hela tillagningen. När vätskan kokat in tillsätt mer buljong så att det täcker riset. Rör om väl. När denna vätska kokat in, tillsätt det sista som finns kvar av buljongen, tillsätt vinet, salt, peppar och timjan, Rör om ordentligt och låt sjuda till riset är klar. Kom ihåg att det ska finnas tuggmotstånd kvar!

Slutligen riv över mestadels av parmesan osten rör om och servera. Garnera med timjan och mer riven parmesan. Denna gång serverade jag även lite grillad Serano skicka till, men detta är absolut inte nödvändigt. Låt det smaka väl!

RECYCLE!!

Rester, lefttovers... bara blotta namnet låter sjukt osexigt. Lika lite som man är sugen på att ta över sina polares f.d flirtar, sexpartners, pinsamma hångel etc. - lika lite hoppar många av oss upp på taket av extas vid tanken på att äta gårdagens mat... IGEN!

Men kom igen!! Är vi verkligen så primitiva att vi fortfarande inte gått vidare något från ¨slit och släng¨ mentaliteten??!

Hur mycket jag än älskar en alldeles nylagad rätt är det faktiskt inte varje dag som jag är sugen på att laga mat och definitivt inte något nytt varje dag 2 ggr om dagen! (GUD!!! Fatta vilken drömkvinna jag skulle vara om så vore fallet!) Blir det mat över från kvällen innan, ser jag alltid till att återanvända denna dagen efter. Detta betyder dock inte att jag måste äta exakt samma grej igen.Med lite fantasi kan man alltid skapa en nyhetsfaktor även med gårdagens mat. ¨If it ain't new it's thru!!

För något inlägg sedan skrev jag ju om en kycklingmacka gjord med restera från den grillade moçambikiska kycklingen. Denna gången ser ni en enkel men god taco sallad på mitt viss.

It's cool to recycle!! Only Cavemen have yet not realized it!

God, enkel och fresh!!

Chris Rock om Återanvändning... och lite annat...

Snabb Tacosallad
resterna av köttfärsröran som gjort till tacos rätten kvällen innan, eller chilli con carne.
körsbärstomater
rödlök
Avokado
machésallad
Santa Maria chunky salsa - HOT!
gurka
salt och peppar
(koriander eller persilja)




Skölj salladen och låt rinna av. Skiva eller hacka resterande grönsaker. Värm köttfärsröran alle chilli con carnen från gårdagen. Böja med att lägga hälften utav köttfärsen på en talrik lägg sedan lägger man på alla grönsakerna. Ovanpå detta, lägger man på resterande av köttfärsen och slänger även på salsan. Strö över lite hackad koriander eller persilja. KLART! Snabbt, enkelt, fräscht och SMARRIGT!

CANNELLONI FÖR KHARMAKONTOT!

Ibland måste man vara lite extra snäll mot sin kille (för husfridens skull), sin bästa vän, sin granne eller sin kollega. Ni vet, samla pluspoäng (Tänk KHARMAKONTOT!!)! Att Bjuda på något som ser mer avancerat ut än vad det är, är ett utmärkt trick om ni frågar mig. Självklart ska det även vara gott!

Prova att göra nedan Cannelloni rätt! Sagolikt gott och super enkelt att göra! Om ni har några som helst tvivel på att detta... se nedan video. Detta är PASSION!! Visserligen på gränsen till obehagligt..men ändå passion.

Här har vi en snubbe som äääälskar mat... och inte minst Canelloni!

Cannelloni fyllda med spenat, ricotta och Portabello
(4pers)
200 g färska lasagneplattor
250-300 g spenat
250 g ricottaost
portabello svamp (jag använder ca 2 stora)
1 sats tomatsås
1/2 muskotnöt
Salt och peppar
Pinjenötter att strö över
Parmesan att strö över
Ugn: 200-225 grader i mittenläget

Easy, breezy, beautiful...

Gnarly Head Chard 2007 , Gott vin som passar bra till denna rätt

Börja med att göra tomatsåsen. Ju längre denna får koka desto godare!
Under tiden Såsen skiva svampen och bryn i smör. När denna börjat få färg tillsätt spenaten. Bryn i medelstark värme tills spenaten mjuknat och mestadels av vätskan kokat in. Salta, peppra och riv över muskotnöten. Rör om och smaka av.

Skär eller klipp lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg på svamp och spenat fyllningen i mitten av varje klippt lasagneplatta. Lägg på ricottan och peppra lite. Rulla ihop plattorna och lägg dem på en smord ugnssäker form alt. Lägg smörpapper på formen. Lägg rullarna med skaven nedåt i formen. Ta den överblivna vätskan från spenaten och svampen och häll över varje rulle.
Sätt in formen i ugnens mitt i ca 20 min. Under tiden rosta pinjenötterna i en stekpanna.
Ta ut rullarna och häll tomatsås över varje rulle. Riv även över parmesan osten och lägg på pinjenötterna. Servera, imponera och njut!

SOMMARMINNEN

Vissa säger att sommaren är slut, ÖVER!
WOW, det där kändes nästan som en vass kniv rakt in i hjärtat. Men att döma av den gråa himmel som verkar ha hjort sig hemmastadd verkar i alla fall sommaren ta sina sista andetag nu.

Men vilken sommar det har varit i år hörni!! Bästa bästa på väldigt länge och jag hoppas att ni har tagit vara på den. Ni vet... druckit för myckett rosé, hängt på en och annan nudist strand, fått alldeles för mkt solsting, fått fler myggbett än ni kan räkna, dansat er svettiga på någon fest eller klubb till på morgonen, haft mängder med matupplevelser, testat, smakat, doftat, älskat era käraste mer än någonsin, haft minst ett riktigt pinsamt och överdramatiskt gräl med er ärkefiende vid det mest olämpliga tillfälle... ja allt det det där som hör livet till . Jag hoppas att ni har levt till max!!

Jag har verkligen nyttjat denna sommar till fullo! Rest till medelhavet, varit på landet mycket, ätit mycket(min rumpa tackar mig... mina lovehandles vill däremot vill ge mig en bitchslap!), badat mer än någonsin, skakat rumpan svettig på klubben lite för mycket, sett soluppgångar och solnedgångar, älskat och blivit älskad, upplevt min första nudiststrand och inte minst börjat blogga!!

Nedan ser ni några utav mina sommarminnen för detta året... om du kommer på att du saknar ett av dessa finns det fortfarande tid... det är ju bara 18 augusti ju!!

Ingen sommar utan att man plockat vilda sommarbär...


Att njuta av naturens alla element!


Mat för alla sinnen...

Det finns något magiskt över en solnedgång vid havet...


Hur gott är det inte med grillat?? Love it!!


Härlig sand mellan tårna...


Vad är godare än färskaste egenodlade örter??

Summelovin e ju ändå det fetaste som finns!!

HALF OF THE TASTE IS IN THE SMELL!

Jag har har något av en fascination, beundran och kärlek för människor som har ett passionerat förhållande till mat i någon form. Det finns inget jag älskar mer än att höra om extrema eller banala saker som folk gjort för att få äta eller komma åt sin favoriträtt, sitt favorit godis eller något de bara varit sugna på vid ett specifikt tillfället. Jag fullkomligt ÄÄÄÄLSKAR folks olika matfetischer!!

Min kära mor hade under min uppväxt ett nästan sjukligt förhållande till bananer. Jag har ännu aldrig träffat någon som älskar bananer så mycket som hon gör. Kvinnan kunde under mina tonårs år be mig och andra familje medlemmar att hjälpa henne att hålla sitt banan intag till max 2 bananer per dag. Eftersom vi alltid hade mycket baner hemma (man skulle kunnat tro att vi hade feta connections på banan pantagen i Sydamerika.. NOPE!! Inga såna fanns!), bad alltid mig, syrran eller farsan att gömma undan bananerna på kvällarna så att hon inte skulle kunna gå upp mitt i natten och äta några. Kan ni fatta bilden?? Man vaknar upp mitt i natten för att gå på toa eller dricka vatten, så hittar man sin mamma sittandes i köket med en skål bananer med en skyldig skamsen blick... Klart man ställer upp och hjälper henne! Så varje kväll fick man hitta nya banangömställen... Inga konstigheter!

Jag kunde verkligen inte förstå då hur mycket hon kunde älska bananer, och kommer kanske aldrig kunna förstå det, men ack vad jag högaktar henne för denna galna passion.

"Half of the taste is in the smell"! Det sa karaktären Joey i serien Friends om sin älskade smörgås. Och han kunde inte ha mer rätt om ni frågar mig. Minns ni Joeys kärlek för mackor?? Joey älskar sina vänner, älskar familjen, älskar kvinnor, blev tok kär i Rachel ett tag... Men Joey Tribbianni ÄLSKAR verkligen sina mackor passionerat! Och av denna enkla och väldigt humana anledning älskar jag Joey Tribbianni.

På landet för några dagar sedan gjorde jag en riktigt juicy kyckling macka som doftade och smakade gudomligt och som påminde mig om ovan nämnda kommentar. Det bästa tillfället att göra denna smörgås är om man har grillade kyckling rester från kvällen innan. Snabbt, enkelt, vackert och YUMMIE!!
Skicka gärna in tips och bilder på era godaste, galnaste, fetaste mackor! Vilken macka skulle du göra om du deltog i en "mackbattle" (tänk att det är att rädda världen som står på spel) ??

Detta är kärlek!

Grillad kyckling mackor
Bröd (Jag köpte ett provensalskt olivbröd)
Olivoja att pensla på bröd (istället för smör)
Grillad kyckling (jag använde rester av min moçambikiska kyckling som jag hade lagat kvällen innan)
körsbärstomater
rödlök
avocado
citron
salt och peppar
salladsblad
(persilja)

SYDOSTASIASTISKA SMAKER

Jag älskar asiatisk mat och äter det ofta ute, men försöker med jämna mellanrum även laga det själv.

Bjöd nyligen på nedan biffsallad som jag hittade receptet på i Anna Bergenströms och Fanny Bergenströms kokbok Kärlek, Oliver och Timjan. Jag gjorde min egna variant med tillägg av visa ingredienser. Riktigt gott och väldigt lätt och fräscht! Ett tips är att bjuda på någon förrätt också form av några knyten eller kanke en soppa. Jag gjodre denna gång Samosas. Dessa kommer vid vid annat inlägg. Prova denna sydostasiatiska sallad!

Fresh!!

Sallad Kambing
(4 pers)
300 g lövbiff alt. lammfileér
50 g caschew nötter
saft av 1 pressad lime
3 mask solrosolja
2tsk sesamolja
2 msk vatten
2 msk färsk ingefära
2 msk soja
1 msk socker
2 vitlöksklyftor
1 1/2 röd chilipeppar
1 röd paprika
3 salladslökar
100 g böngroddar
salladskål
1 pkt sockerärtor
Salt och svart peppar
Thai basilika
(koriander)

VI ÄLSKAR CHOCKLAD!!

Yes we do!!

För någon vecka sedan när jag och några tjejkompisar skulle sätta oss i parken för en picknick i solen hade en av tjejerna med sig en chokladtårta som hon hade bakat kvällen innan. Eller ja, en halv tårta snarare... Jag tänkte inte så mycket på storleken. Fokuserade mest på hur Makalöst GOD den var!!

Sen fick jag höra att hon hade råkat äta upp den första halvan kvällen innan. RÅKAT people!!! Det är sånt som kan hända... inga konstigheter!! Chocklad är som Crack för vissa av oss.

Den fantastiska halvan...

(Ska jaga receptet för att lägga upp här snart)

Choklad kan ta fram sidor hos dig som du inte mindes du hade....

Och minns ni Sexual chocolate??

HEMMA BURGAREN VS MC DONALDS!

Jag tillhör skaran som tycker att det är lite skämigt att bli ertappad ätandes på en MC Donalds eller Burger King hamburgare. Ja, jag vet... råfåningt, Men SÅN ÄR JAG! Saken är den att jag under flera år åt den typen av hamburgare frekvent, eller ja, som alla andra. Efter man hade varit ute, när man var bakis, när man hade hjärtesorg, eller när man ville belöna sig själv, när man hade PMS, när man inte orka laga mat etc. Jag vet, det låter som väldigt ofta... JAPP, Det e nu du ska börja tänka på hur ofta du faktiskt smiter in pch tar en Big Mac!
Nä usch... jag ska sluta va så äckligt pretto innan jag får en mental bitchslap av någon...

Saken är den att jag faktiskt slutade äta på hamburgekedjorna för några år sedan, av den enkla anledningen att jag blev så medveten om hur syntetisk allting smakar...är det den upplevelsen man vill skänka sina smaklökar?? Nope! Inte jag i alla fall. Häromdan blev jag dock ertappad på Burger King med en stor jädrans Meal framför mig som hånade mig varenda gång jag tog en tugga. Vad hände?? Jag vet inte!!! Inte nog med skammen jag kände när en bekant kom förbi och jag könde mig ertappad... jag måde dessutom ILLLA efter, eftersom min mage fick sig en rejäl shock. Så nu måste jag sona för mina synder och lämna en homage till en riktig burgare. Jag älskar och hyser stor respekt för en ordentlig vällagad burgare!!!

Mc Donalds VS Hemmagjorda burgare....

Hemmagjorda hamburgare med egengjord salsa
400 g Köttfärs
1/2 gul lök
1 ägg
Liten skvätt mjölk eller vatten
ca 2 msk ströbröd (Känn efter när massan börjar bli fast, kan räcka med mindre)
Salt
Peppar
Lite hackad persilja
1 vitlöks klyfta
(1 msk sweet chili sås

Hoppa över ketchup! Detta är vad du behöver.

Blanda alla ingredienser och forma dem till burgare i önskad storlek. Stek i grillpanna, vanlig stekpanna eller varför inte grilla ute?
Servera med tomatsalsan nedan, skivade tomater, rödlök, Dijon senap, sallad, smörgåsgurka pommes eller klyftpotatis.

Tomatsalsa
1 burk krossade tomater
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuree
2 tsk balsamico
ca 3 tsk socker
Buljong eller salt
Peppar
(Basilika eller timjan)
1 tomat

Hacka löken och fräs den på medelvärme tills den fått färg och mjuknat. Tillsätt vitlök och låt det fräsa ihop med löken några sekunder. Lägg i de krossade tomaterna , buljongen, tomatpurén, balsamicon och sockret. Pepra och låt sedan stå och putra 15-20 min. stäng av plattan och tillsätt örterna samt finhackad tomat. Peppra igen. Låt svalna innan servering. Med denna såsen kan man helt skippa ketchup. Den är så god!! Smaka av och ha mer eller mindre av vissa saker beroende på hur du vill ha din salsa!

HEMMA HOS ANNA FICK MAN GODASTE BRÖDET, VILL HA MER!

Salt, örter, soltorkade tomater, nötter... när alla dessa smaker gifter sig får man godaste brödet jag ätit på länge! Fick denna brödupplevelse hos min kompis Anna med en god sallad till och BÄSTA sällskapet. Jag vill börja baka bröd kände jag direkt! Helst vill jag småäta på ett gott bröd medan jag bakar ett annat gott bröd... Är det lite girigt kanske?? Då får det vara det! Alla brödtips är varmt välkomna!

Ni måste prova!

Annas goda Medelhavsbröd
1/2 pkt jäst
3 dl fingervarmt vatten
1 nypa salt
2 msk honung
4 msk olivolja
3 msk torkad rosmarin
Antingen soltorkad tomat och nötter eller oliver och nötter (eller alltihop!) totalt ca 100 g nötter och 2 dl oliver/tomater
5 dl vetemjöl (ibland har jag dinkel ist, mer nötig smak)

Till garnering grovt salt

Passar perfekt till en fräsch sallad, en god soppa eller bara ett gott vin till.

YOU DON'T WIN FRIENDS WITH SALAD!! ... ELLER???!

Där har ni väldigt FEL kära vänner!! Och nu kan jag nästan höra hur vissa killar ändå ska komma med den hederliga gamla klagosången innehållande trötta klyschor som; "Men sallad är ingen riktig mat" och "En riktig karl som jag kan inte komma hem till en sallad efter en hel dags slit och bli mätt på det".

Ok för det första... Ni är inga grottmänniskor (svårt att tro det ibland, jag vet!), so SAVE IT!
För det andra; de flesta av er har inte varit ute i majsfältet och slitit i 12 timmar, så fråga er själva om det verkligen finns en legitim anledning att få det att låta som om ni har det??

Jag medger, det finns många tama sallader därute som säkert har bidragit till salladsskräcken. Men det finns så otroligt många bra sätt att göra en god och mättande sallad på! Prova denna smaksensation till sallad som ni ser nedan och återkom till mig om du fortfarande inte har blivit övertygade, eller vice versa. Kanske har du till och med äntligen fått den där vännen som du så länge längtat efter och drömt om... skriv och berätta vetja!

Visst blir du sugen??!! Se resten nedan!

Alla förutom Lisa har FEL!!

Scampisallad med mango och tomatsalsa
(2 pers)
Spenat
Ruccola
150 -200 grm Scampi
1 mango
1 salladslök/ rödlök
4-6 rödbetor beroende på storlek
körsbärstomater
1 pkt Halloumi ost
1 klyfta vitlök
Salt Och pepar
(Timjan)
Olivolja
(Avocado)
(Piri Piri krydda) Finns att köpa på välsorterade matbutiker

Dressing
1/4 finhackad vitlök
1 Msk flytande honung
Saft av 1 lime
saft av knappt en halv citron eller 2 tsk balsamico
2 Skivor mango, finhackade
1/2 Röd chili
2 Msk god olivolja
Salt och peppar
koriander

Börja med att skala och skiva rödbetorna i klyftor. Lägg sedan dem på en ungsäker plåt penslad med olivolja. Salta, peppra, släng på lite timjan och ringla över lite olivolja. Sätt in i ungnen i 225-250 graders värme och låt dem vara inne tills de är lagom mjuka. När denna är klar ta ut och ringla över lite balsamico och låt stå svalna.

Under tiden, skölj spenat och rucola och lägg i en stor salladskål. Skala och skiva mango, lök och tomater och lägg i salladskålen. Spara lite av mangon till salsan! Hacka alla ingredienser till tomatsalsan och blanda dem i en liten skål med olivolja, limesaften salt och peppar. Smaka av.

Bryn scampin 2-3 min i lite vitlök och piri piri krydda. Salta och peppra. Stek eller grilla halloumin. Lägg i räkorna och de svalnade rödbetorna i salladskålen. Klart för servering! Toppa salladen med mango- och tomatsalsan i talriken och servera halloumin till. Detta är en fullkomlig smak explosion i munnen, jag lovar!! Ett gott bröd och ett gott vitt vin till förhöjer enligt mig upplevelsen....

PASTA TILL DROTTNINGEN

Häromveckan hade jag en middags dejt med en av mina absoluta favorit personer i världen… eller förlåt, jag menar såklart i universum! Jag kan nämligen se henne spärra upp sina vackra gröna ögon till hårfästet av rent missnöje för att jag bara sa ”världen”. VÄRLDEN??!!! Är inte jag värd mer än detta för dig??! Självklar är du inte värd mindre än just universums kära vän. Det är inte för intet mitt smeknamn för henne är Drottningen. Som kvinna vet man vikten av att väga sina ord väldigt väl…

Min plånbok började kännas riktigt tunn denna dagen så jag hade förvarnat om att det skulle bli något simpelt och billigt. Dvs. PASTA! Den gjorde succé hos min middags dejt, hos min plånbok och hos min utsvultna, bakfulle pojkvän när han fick äta resterna dagen efter.

Jag måste säga att jag älskar denna pastan för dess enkelhet, för att den är otroligt fräsch och för att den är så vacker att titta på. WIN, WIN, WIN!!

Notera att här finns inga måsten! Man kan variera vilt efter egen smak och byta ut ingredienser efter tycke och efter vad man har hemma. En bra aspekt att ha i åtanke speciellt vid enkla rätter är att man ha hellre får ha få råvaror men av god kvalitet. Tomaterna ska vara lite härligt söta och välj gärna den finare olivoljan som står i skafferiet. Citronen är väldigt viktig i denna rätt, men jag rekommenderar att man har i så mycket som man själv tycker känns lagom fräscht. Smaka av så det inte blir för syrligt.





Pasta med citron och Morötter
Pasta för 4 pers
6-10 Körsbärstomater
1 Vårlök
3-4 Morötter
Citroner (jag hade 2 st i en mängd pasta som räckte för 4 pers)
Kalamata oliver
Färsk mynta
Färsk basilika
Parmesan
Olivolja
Salt
Peppar
1 vitlök
(1-2 tsk balsamico)
(Färsk persilja)