HALF OF THE TASTE IS IN THE SMELL!

Jag har har något av en fascination, beundran och kärlek för människor som har ett passionerat förhållande till mat i någon form. Det finns inget jag älskar mer än att höra om extrema eller banala saker som folk gjort för att få äta eller komma åt sin favoriträtt, sitt favorit godis eller något de bara varit sugna på vid ett specifikt tillfället. Jag fullkomligt ÄÄÄÄLSKAR folks olika matfetischer!!

Min kära mor hade under min uppväxt ett nästan sjukligt förhållande till bananer. Jag har ännu aldrig träffat någon som älskar bananer så mycket som hon gör. Kvinnan kunde under mina tonårs år be mig och andra familje medlemmar att hjälpa henne att hålla sitt banan intag till max 2 bananer per dag. Eftersom vi alltid hade mycket baner hemma (man skulle kunnat tro att vi hade feta connections på banan pantagen i Sydamerika.. NOPE!! Inga såna fanns!), bad alltid mig, syrran eller farsan att gömma undan bananerna på kvällarna så att hon inte skulle kunna gå upp mitt i natten och äta några. Kan ni fatta bilden?? Man vaknar upp mitt i natten för att gå på toa eller dricka vatten, så hittar man sin mamma sittandes i köket med en skål bananer med en skyldig skamsen blick... Klart man ställer upp och hjälper henne! Så varje kväll fick man hitta nya banangömställen... Inga konstigheter!

Jag kunde verkligen inte förstå då hur mycket hon kunde älska bananer, och kommer kanske aldrig kunna förstå det, men ack vad jag högaktar henne för denna galna passion.

"Half of the taste is in the smell"! Det sa karaktären Joey i serien Friends om sin älskade smörgås. Och han kunde inte ha mer rätt om ni frågar mig. Minns ni Joeys kärlek för mackor?? Joey älskar sina vänner, älskar familjen, älskar kvinnor, blev tok kär i Rachel ett tag... Men Joey Tribbianni ÄLSKAR verkligen sina mackor passionerat! Och av denna enkla och väldigt humana anledning älskar jag Joey Tribbianni.

På landet för några dagar sedan gjorde jag en riktigt juicy kyckling macka som doftade och smakade gudomligt och som påminde mig om ovan nämnda kommentar. Det bästa tillfället att göra denna smörgås är om man har grillade kyckling rester från kvällen innan. Snabbt, enkelt, vackert och YUMMIE!!
Skicka gärna in tips och bilder på era godaste, galnaste, fetaste mackor! Vilken macka skulle du göra om du deltog i en "mackbattle" (tänk att det är att rädda världen som står på spel) ??

Detta är kärlek!

Grillad kyckling mackor
Bröd (Jag köpte ett provensalskt olivbröd)
Olivoja att pensla på bröd (istället för smör)
Grillad kyckling (jag använde rester av min moçambikiska kyckling som jag hade lagat kvällen innan)
körsbärstomater
rödlök
avocado
citron
salt och peppar
salladsblad
(persilja)

SYDOSTASIASTISKA SMAKER

Jag älskar asiatisk mat och äter det ofta ute, men försöker med jämna mellanrum även laga det själv.

Bjöd nyligen på nedan biffsallad som jag hittade receptet på i Anna Bergenströms och Fanny Bergenströms kokbok Kärlek, Oliver och Timjan. Jag gjorde min egna variant med tillägg av visa ingredienser. Riktigt gott och väldigt lätt och fräscht! Ett tips är att bjuda på någon förrätt också form av några knyten eller kanke en soppa. Jag gjodre denna gång Samosas. Dessa kommer vid vid annat inlägg. Prova denna sydostasiatiska sallad!

Fresh!!

Sallad Kambing
(4 pers)
300 g lövbiff alt. lammfileér
50 g caschew nötter
saft av 1 pressad lime
3 mask solrosolja
2tsk sesamolja
2 msk vatten
2 msk färsk ingefära
2 msk soja
1 msk socker
2 vitlöksklyftor
1 1/2 röd chilipeppar
1 röd paprika
3 salladslökar
100 g böngroddar
salladskål
1 pkt sockerärtor
Salt och svart peppar
Thai basilika
(koriander)

VI ÄLSKAR CHOCKLAD!!

Yes we do!!

För någon vecka sedan när jag och några tjejkompisar skulle sätta oss i parken för en picknick i solen hade en av tjejerna med sig en chokladtårta som hon hade bakat kvällen innan. Eller ja, en halv tårta snarare... Jag tänkte inte så mycket på storleken. Fokuserade mest på hur Makalöst GOD den var!!

Sen fick jag höra att hon hade råkat äta upp den första halvan kvällen innan. RÅKAT people!!! Det är sånt som kan hända... inga konstigheter!! Chocklad är som Crack för vissa av oss.

Den fantastiska halvan...

(Ska jaga receptet för att lägga upp här snart)

Choklad kan ta fram sidor hos dig som du inte mindes du hade....

Och minns ni Sexual chocolate??

HEMMA BURGAREN VS MC DONALDS!

Jag tillhör skaran som tycker att det är lite skämigt att bli ertappad ätandes på en MC Donalds eller Burger King hamburgare. Ja, jag vet... råfåningt, Men SÅN ÄR JAG! Saken är den att jag under flera år åt den typen av hamburgare frekvent, eller ja, som alla andra. Efter man hade varit ute, när man var bakis, när man hade hjärtesorg, eller när man ville belöna sig själv, när man hade PMS, när man inte orka laga mat etc. Jag vet, det låter som väldigt ofta... JAPP, Det e nu du ska börja tänka på hur ofta du faktiskt smiter in pch tar en Big Mac!
Nä usch... jag ska sluta va så äckligt pretto innan jag får en mental bitchslap av någon...

Saken är den att jag faktiskt slutade äta på hamburgekedjorna för några år sedan, av den enkla anledningen att jag blev så medveten om hur syntetisk allting smakar...är det den upplevelsen man vill skänka sina smaklökar?? Nope! Inte jag i alla fall. Häromdan blev jag dock ertappad på Burger King med en stor jädrans Meal framför mig som hånade mig varenda gång jag tog en tugga. Vad hände?? Jag vet inte!!! Inte nog med skammen jag kände när en bekant kom förbi och jag könde mig ertappad... jag måde dessutom ILLLA efter, eftersom min mage fick sig en rejäl shock. Så nu måste jag sona för mina synder och lämna en homage till en riktig burgare. Jag älskar och hyser stor respekt för en ordentlig vällagad burgare!!!

Mc Donalds VS Hemmagjorda burgare....

Hemmagjorda hamburgare med egengjord salsa
400 g Köttfärs
1/2 gul lök
1 ägg
Liten skvätt mjölk eller vatten
ca 2 msk ströbröd (Känn efter när massan börjar bli fast, kan räcka med mindre)
Salt
Peppar
Lite hackad persilja
1 vitlöks klyfta
(1 msk sweet chili sås

Hoppa över ketchup! Detta är vad du behöver.

Blanda alla ingredienser och forma dem till burgare i önskad storlek. Stek i grillpanna, vanlig stekpanna eller varför inte grilla ute?
Servera med tomatsalsan nedan, skivade tomater, rödlök, Dijon senap, sallad, smörgåsgurka pommes eller klyftpotatis.

Tomatsalsa
1 burk krossade tomater
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuree
2 tsk balsamico
ca 3 tsk socker
Buljong eller salt
Peppar
(Basilika eller timjan)
1 tomat

Hacka löken och fräs den på medelvärme tills den fått färg och mjuknat. Tillsätt vitlök och låt det fräsa ihop med löken några sekunder. Lägg i de krossade tomaterna , buljongen, tomatpurén, balsamicon och sockret. Pepra och låt sedan stå och putra 15-20 min. stäng av plattan och tillsätt örterna samt finhackad tomat. Peppra igen. Låt svalna innan servering. Med denna såsen kan man helt skippa ketchup. Den är så god!! Smaka av och ha mer eller mindre av vissa saker beroende på hur du vill ha din salsa!

HEMMA HOS ANNA FICK MAN GODASTE BRÖDET, VILL HA MER!

Salt, örter, soltorkade tomater, nötter... när alla dessa smaker gifter sig får man godaste brödet jag ätit på länge! Fick denna brödupplevelse hos min kompis Anna med en god sallad till och BÄSTA sällskapet. Jag vill börja baka bröd kände jag direkt! Helst vill jag småäta på ett gott bröd medan jag bakar ett annat gott bröd... Är det lite girigt kanske?? Då får det vara det! Alla brödtips är varmt välkomna!

Ni måste prova!

Annas goda Medelhavsbröd
1/2 pkt jäst
3 dl fingervarmt vatten
1 nypa salt
2 msk honung
4 msk olivolja
3 msk torkad rosmarin
Antingen soltorkad tomat och nötter eller oliver och nötter (eller alltihop!) totalt ca 100 g nötter och 2 dl oliver/tomater
5 dl vetemjöl (ibland har jag dinkel ist, mer nötig smak)

Till garnering grovt salt

Passar perfekt till en fräsch sallad, en god soppa eller bara ett gott vin till.

YOU DON'T WIN FRIENDS WITH SALAD!! ... ELLER???!

Där har ni väldigt FEL kära vänner!! Och nu kan jag nästan höra hur vissa killar ändå ska komma med den hederliga gamla klagosången innehållande trötta klyschor som; "Men sallad är ingen riktig mat" och "En riktig karl som jag kan inte komma hem till en sallad efter en hel dags slit och bli mätt på det".

Ok för det första... Ni är inga grottmänniskor (svårt att tro det ibland, jag vet!), so SAVE IT!
För det andra; de flesta av er har inte varit ute i majsfältet och slitit i 12 timmar, så fråga er själva om det verkligen finns en legitim anledning att få det att låta som om ni har det??

Jag medger, det finns många tama sallader därute som säkert har bidragit till salladsskräcken. Men det finns så otroligt många bra sätt att göra en god och mättande sallad på! Prova denna smaksensation till sallad som ni ser nedan och återkom till mig om du fortfarande inte har blivit övertygade, eller vice versa. Kanske har du till och med äntligen fått den där vännen som du så länge längtat efter och drömt om... skriv och berätta vetja!

Visst blir du sugen??!! Se resten nedan!

Alla förutom Lisa har FEL!!

Scampisallad med mango och tomatsalsa
(2 pers)
Spenat
Ruccola
150 -200 grm Scampi
1 mango
1 salladslök/ rödlök
4-6 rödbetor beroende på storlek
körsbärstomater
1 pkt Halloumi ost
1 klyfta vitlök
Salt Och pepar
(Timjan)
Olivolja
(Avocado)
(Piri Piri krydda) Finns att köpa på välsorterade matbutiker

Dressing
1/4 finhackad vitlök
1 Msk flytande honung
Saft av 1 lime
saft av knappt en halv citron eller 2 tsk balsamico
2 Skivor mango, finhackade
1/2 Röd chili
2 Msk god olivolja
Salt och peppar
koriander

Börja med att skala och skiva rödbetorna i klyftor. Lägg sedan dem på en ungsäker plåt penslad med olivolja. Salta, peppra, släng på lite timjan och ringla över lite olivolja. Sätt in i ungnen i 225-250 graders värme och låt dem vara inne tills de är lagom mjuka. När denna är klar ta ut och ringla över lite balsamico och låt stå svalna.

Under tiden, skölj spenat och rucola och lägg i en stor salladskål. Skala och skiva mango, lök och tomater och lägg i salladskålen. Spara lite av mangon till salsan! Hacka alla ingredienser till tomatsalsan och blanda dem i en liten skål med olivolja, limesaften salt och peppar. Smaka av.

Bryn scampin 2-3 min i lite vitlök och piri piri krydda. Salta och peppra. Stek eller grilla halloumin. Lägg i räkorna och de svalnade rödbetorna i salladskålen. Klart för servering! Toppa salladen med mango- och tomatsalsan i talriken och servera halloumin till. Detta är en fullkomlig smak explosion i munnen, jag lovar!! Ett gott bröd och ett gott vitt vin till förhöjer enligt mig upplevelsen....

PASTA TILL DROTTNINGEN

Häromveckan hade jag en middags dejt med en av mina absoluta favorit personer i världen… eller förlåt, jag menar såklart i universum! Jag kan nämligen se henne spärra upp sina vackra gröna ögon till hårfästet av rent missnöje för att jag bara sa ”världen”. VÄRLDEN??!!! Är inte jag värd mer än detta för dig??! Självklar är du inte värd mindre än just universums kära vän. Det är inte för intet mitt smeknamn för henne är Drottningen. Som kvinna vet man vikten av att väga sina ord väldigt väl…

Min plånbok började kännas riktigt tunn denna dagen så jag hade förvarnat om att det skulle bli något simpelt och billigt. Dvs. PASTA! Den gjorde succé hos min middags dejt, hos min plånbok och hos min utsvultna, bakfulle pojkvän när han fick äta resterna dagen efter.

Jag måste säga att jag älskar denna pastan för dess enkelhet, för att den är otroligt fräsch och för att den är så vacker att titta på. WIN, WIN, WIN!!

Notera att här finns inga måsten! Man kan variera vilt efter egen smak och byta ut ingredienser efter tycke och efter vad man har hemma. En bra aspekt att ha i åtanke speciellt vid enkla rätter är att man ha hellre får ha få råvaror men av god kvalitet. Tomaterna ska vara lite härligt söta och välj gärna den finare olivoljan som står i skafferiet. Citronen är väldigt viktig i denna rätt, men jag rekommenderar att man har i så mycket som man själv tycker känns lagom fräscht. Smaka av så det inte blir för syrligt.





Pasta med citron och Morötter
Pasta för 4 pers
6-10 Körsbärstomater
1 Vårlök
3-4 Morötter
Citroner (jag hade 2 st i en mängd pasta som räckte för 4 pers)
Kalamata oliver
Färsk mynta
Färsk basilika
Parmesan
Olivolja
Salt
Peppar
1 vitlök
(1-2 tsk balsamico)
(Färsk persilja)